Grillieren hatte schon immer einen gesellschaftlichen Aspekt: Um ein wärmendes Feuer stehen, lebhaft diskutieren, den Hunger stillen. Hier bei uns im Restaurant Schneggen wurde diesem Umstand schon zu Grossvaters Zeiten Rechnung getragen. Deshalb lassen wir den alten Brauch wieder aufleben und nehmen den legendären Grillroom wieder in Betrieb.
Das Restaurant Schneggen ist ein traditionsreicher Familienbetrieb. Mittlerweile ist die dritte Generation ins Geschäft involviert und baut auf dem Wissen ihrer Vorgänger auf. Immer wieder Neues kreieren und ausprobieren ist für uns selbstverständlich. Sich auf seine Wurzeln besinnen, auf Altbewährtes zurückgreifen und die Wünsche der Gäste erfüllen, ebenfalls.
Als eines der Erfolgsrezepte darf mit Sicherheit das selbstgelagerte Fleisch von höchster Qualität genannt werden, dass wir, soweit möglich, von einheimischen Metzgern beziehen. Ebenso die Verarbeitung marktfrischer Produkte von unseren regionalen Bauern und Bäckern.
DAVOR ODER DAZWISCHEN
Knackiger Blattsalat
mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen garniert 10.50
Buchser Nüsslisalat
mit Speck und Crôutons 13.50
Buffelmozzarella-Basilikumterrine
auf Ramatti-Tomatenscheiben 14.50
Sommersalat
mit lauwarmen Waldpilzen 18.50
Avocadoschiffchen mit Südafrikascampis
vom Grill mit Calamansidressing 24.50
Vitello Tonnato
Kalbsbraten mit Thonsauce 21.50
Hausgemachte Ravioli
mit Fleischfüllung und einer Basilikumcrèmesauce 18.50
Rindsfiletcarpaccio
lauwarm vom Grill mit Ruggula und Parmesan 28.—
Riesencrevetten im Töpfchen
mit Kräutern, Knoblauch und pikantem Olivenöl 21.50
Kraftbrühe
mit Kräutercrèpe und Gemüsewürfeln 10.50
Gazpacho Andaluz
garniert mit diversen Einlagen 11.50
VON DER WEIDE
150g 200g 250g
Kalbssteak
feine Struktur und neutral im Geschmack 36.— 44.— 52.—
Kalbsfilet
aus dem Rheintal 37.— 45.— 53.—
Entrecôte
saftig und geschmackvoll 32.— 40.— 48.—
U.S. Rib-Eye
kräftig im Geschmack 32.— 40.— 48.—
Rindsfilet aus der Region
einfach butterzart 36.— 44.— 52.—
Angus Rindsfilet
weltklasse Fleisch aus Irland 39.— 48.— 57.—
Bison-Filet
gesund und nährstoffreich 45.— 57.— 69.—
Lammrückenfilet (ca.200 Gramm)
mariniert mit Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch 34.—
Schweinsfilet am Spiess (ca.190 Gramm)
„Mediteran Style“ 28.—
Maispoulardenbrust (ca.190 Gramm)
das Gourmet-Poulet 21.—
zu allen Gerichten servieren wir unsere
Schneggen-Barbecuesauce, orientalisches Gewürz,
und Chimichurri (argentinische Grillsauce)
KLASSIKER
Château-Briand ab 2 Pers.
auf der Silberplatte serviert mit frischem
Marktgemüse und Beilage nach Wahl
dazu servieren wir Pfeffersauce und Bearnaise p.P. 68.—
Ochsen T-Bone ab 2 Pers.
auf der Silberplatte serviert mit frischem
Marktgemüse und Beilage nach Wahl
dazu servieren wir Pfeffersauce und Bearnaise p.P. 68.—
Hackbraten
mit Kartoffelgratin und Gemüse 27.—
Kalbsgeschnetzeltes Zürcherart
mit Rösti 34.50
AUS DEM WASSER
Loup de Mer (180 Gramm)
der Fisch der Extraklasse 45.—
Krustentiervariation
mit Südafricascampi, Bärenkrebs, Riesencrevetten 59.—
Black Tiger Riesencrevette (pro 100 Gramm)
der Klassiker unter den Krustentieren 23.—
VEGETARISCH
Gemüsevariation
diverse saisonale Gemüse 22.—
Sautierte Waldpilze
mit Gemüserösti 29.—
BEILAGEN
Pommes frites 5.50
Kartoffelgratin 6.50
Neue Bratkartoffeln 5.50
Pilaw Reis 5.50
Nudeln 5.50
Knackiger Blattsalat 7.50
Marktfrisches Mischgemüse 6.50
Frischer Blattspinat 5.50
Spinatgratin 6.50
Auf Wunsch servieren wir die Beilagen separat zum selber schöpfen nach Lust und Laune
SAUCEN
Sauce Bearnaise
der Klassiker zu grilliertem Fleisch 3.50
Sauce Choron
der Klassiker zu grilliertem Fisch 3.50
Sommerpilzsauce
samtig im Geschmack 5.—
Pfeffersauce
rassig und crèmig 3.50
Schneggen-Curry
feurig orientalisch 3.50